تنقسم الهيدروكربونات إلى ثلاثة أنواع رئيسية، وهي: 1. هيدروكربونات أروماتيّة: وهي عبارة عن حلقات من الكربون. 2. هيدروكربونات مشبعة: وهي الهيدروكربونات التي لا تحتوي أيّة روابط ثنائيّة أو ثلاثيّة، كما أنّها لا تشكّل حلقات. 3. هيدروكربونات غير مشبعة: وهي الهيدروكربونات التي تشتمل على روابط ثنائية أو ثلاثيّة.