هناك أنواع عصائر تكون مدة صلاحيتها قصيرة ويتم استهلاكها خلال فترة قصيرة من إنتاجها، وتلك الأنواع لا تتطلب إضافة مواد حافظة. هناك أنواع أخرى تكون مدة صلاحيتها طويلة نسبيًا حيث تكون جاهزة لاستخدامها على مدار شهور. وتلك الأنواع تتطلب اضافة مواد حافظة مصرح بها إليها. يمكن لمشروع مصنع عصير الذي نحن بصدد تأسيسه أن ينتج نوع واحد أو النوعين معًا. العصائر ا...